BB-501 Bahçe Bitkileri Deneme Tekniği

Bahçe Bitkileriyle yapılacak denemelerde kullanılabilecek deneme desenleri teker teker ele alınarak incelenecek, denemelerin kurulmasında dikkat edilecek esaslar, denemelerde uygun istatistik analizin nasıl yapılabileceği ve analiz yöntemleri anlatılmaktadır.

BB-503 Bahçe Bitkileri Laboratuvar Tekniği I

Bahçe Bitkileri araştırmalarında yararlanılan çeşitli malzeme, alet ve cihazın tanıtılması, kullanılması ve bunlarla çalışırken dikkat edilmesi gereken hususlar, laboratuvarda kullanılan kimyasal maddelerin özellikleri ve çözelti hazırlama hakkında bilgi verilmektedir. Ayrıca mikroskopların tanıtılması, mikroskop kullanma ve mikroskop incelemelerine yönelik preparat hazırlama teknikleri anlatılmaktadır.

BB-505 Bahçe Bitkilerinde Derim Sonrası Fizyolojisi

Bahçe Bitkilerinde derim sonrasında oluşan su kaybı, solunum gibi olayların fizyolojisi incelenmektedir. Büyüme, olgunlaşma, yaşlanma devrelerinde meyve ve sebzelerdeki metabolik olaylar tartışılmaktadır.

BB-507 Bitki Doku Kültürleri

Bu derste bitki doku kültürleri ile ilgili tanımlar, teknikler, ortam hazırlama, doku izolasyonu ve transferi kültür koşulları elde edilen bitkilerin dış koşullara alıştırılması anlatılmaktadır. Bunların yanında bitki doku kültürleri yöntemlerinden meristem kültürü, sürgün ucu kültürü, hücre ve kallus kültürü açıklanmaktadır.

BB-509 Sebze Tohumculuk Tekniği

Dünya’da ve Türkiye’de sebze tohumculuğunun durumu, yapısı ve özellikleri, sebzelerdeki çeşit tipleri, tohumluk sınıfları ve kademeleri, tohumluklarda kalite özellikleri (genetik, biyolojik, fiziksel, fizyolojik ve patolojik özellikler) türlere göre sebze tohumluk üretimi yöntemleri, üretim sırasında özen gösterilmesi gerekli konular ve kontroller (tarla ve laboratuvar kontrolleri), türlere göre tohumlukların hasadı, ayrılması, kurutulması, ambalajlanması, tohumlukların muhafazası ve depolanması konuları işlenip, ayrıca Türkiye’deki tohumluk mevzuatı çeşitlerin tescili ve tohumlukların sertifikasyonu hakkında bilgi verilmektedir.

BB-519 Plant Metabolism

Major Pathways in plant metabolism; respiration and photosynthesis in detail; shikimic acid pathway; protein, lipid and carbohydrate metabolisms, nucleic acid biosynthesis; phenolic compounds; secondary metabolites.

BB-523 Bahçe Bitkilerinde Gerilim (Stress) Fizyolojisine Giriş

Stress (gerilim) in bitkilerde tanımı, şekilleri ve etki mekanizmaları, Bahçe bitkilerinde her türlü gerilim (stress) ortamında oluşan metabolizma değişimlerinin fizyolojik esasları ve bunların genel yapısı, çeşitli gerilim koşullarının etki mekanizmalarının karşılaştırılması ve özel yönleri incelenmektedir.

BB-525 Rekombinant DNA Teknolojisi I

Bu ders, moleküler genetiğin genel prensiplerine girişi kapsamaktadır. Genlerin yapısı, genetik kod, gen ekspresyonunu kontrol eden genetik elementler, rekombinant DNA molekülünün oluşturulması, transkripsiyon, translasyon olayları öğrenciler ile birlikte tartışarak incelemektedir.

BB-529 Meyve Ağaçlarında Özel Budama Teknikleri

Bahçe Bitkilerinde meyve tür ve çeşitlerinin şekil budamaları, verim budamaları, gençleştirme budamaları ve bu gibi teknik konular ayrıntılı ve uygulamalı olarak incelenmektedir. Bu amaç için meyve türleri tek tek ele alınarak, bunlara özgü budama teknikleri anlatılmaktadır.

BB-531 Bahçe Bitkileri Araştırmalarında Bilgisayar Paket Programları

Bahçe Bitkileri araştırmalarında bilgisayar kullanımının önemi, istatistiksel analizlerin paket programlarla kısa sürede bilgisayarda sonuçlandırılması, çeşitli yazım programlarının ve bilgisayarın tanıtımı ve özellikle Bahçe Bitkilerinde çok büyük önem taşıyan soğuklama gereksinimlerinin saptanması ve büyüme derece saatleri toplamlarının paket programlarla hesaplanması anlatılmaktadır.

BB-533 Bahçe Bitkilerinde Sitolojik Esaslar

Bitki hücreleri hakkında genel bilgiler, bitki hücrelerinin morfolojisi ve kimyasal yapısı, bitki hücrelerinin organelleri, bitkilerde mitoz, mayoz bölünmeler ile sitolojik teknikler ayrıntılı bir şekilde anlatılmaktadır.

BB-537 Bahçe Bitkileri Analizlerinde Kromatografi Teknikleri

Bu derste öğrencilere kromotografinin prensipleri, kullanılma yerleri anlatılıp, kromatografiye esas olmak üzere ekstraksiyon yöntemleri gösterilmektedir. Kağıt, ince tabaka, kolon, gaz ve sıvı kromatografileri, üzerinde durulmakta, bunların birbirlerine olan üstünlükleri açıklanmaktadır. Bu yöntemlerde kullanılan alet ve malzemeler tanıtılarak mümkün olabilen uygulamalar yaptırılmaktadır.

BB-539 Hücresel Düzeyde Bitki Büyümesi ve Gelişimi

Bitki Büyüme ve gelişimi içerisinde fitohormonlar ve büyümeyi düzenleyiciler, reseptör proteinler, sekonder metabolitler, cytodifferentiation, morfogenesis, organogenesisdeki olaylar, embryogenesis ve hücre polaritesi incelenmektedir.

BB-541 Bahçe Bitkilerinde Dinlenme Fizyolojisi

Tohum, tomurcuk, yumru, rizom vb. gibi farklı organlarda dinlenme terminolojisi, dinlenme safhaları, derin dinlenme, dinlenmenin kesilmesi, çiçeklenmenin geciktirilmesi işlenmektedir. Ilıman iklim meyvelerinde soğuklama gereksinimi ve büyüme derece saatleri toplamının önemi anlatılmaktadır.

BB-543 Bahçe Bitkilerinin Fertigasyonu

Bitki besin maddelerinin EDTA veya daha başka şelatörlerle şelatize edilmesini ve bunların hazırlanışını içine alır. Daha fazla ve kaliteli ürün almak için gerek açıkta ve gerekse örtü altında yapılan Bahçe Bitkileri yetiştiriciliğinde damla sulama sistemleri yoluyla uygun bitki besin maddesi miktarlarına veriliş şekilleri incelenmek suretiyle, bu bitkilerin fizyolojik hastalıklara karşı korunma yolları da ayrıca tartışılmaktadır.

BB-545 Bahçe Bitkilerinde Büyümeyi Düzenleyiciler

Bitki büyüme düzenleyicilerin yapısı, oluşumu, fonksiyonları, biyosentezi, metabolizması ve analiz yöntemleri konusunda bilgiler verilmektedir.

BB-547 Bahçe Ürünlerinin Özel Muhafaza Teknikleri I

Bahçe ürünlerinin (meyve, sebze, üzüm) tür ve çeşit bazında özel muhafazaları anlatılmaktadır.

BB-549 Bağcılıkta Plantasyon Teknikleri

Bu derste bağcılıkta dikim sistemleri, budama ve terbiye şekilleri, seyreltme, bilezik, uç, tepe ve obur alma vb. kültürel uygulamalar ile örtü altında üzüm yetiştiriciliği gibi konular teorik ve uygulamalı olarak işlenmektedir.

BB-551 Biyoteknolojik Yöntemlerin Bahçe Bitkilerindeki Uygulama Alanları

Bu derste bitki doku kültürü yöntemleri ile moleküler biyoloji tekniklerinin Bahçe Bitkileri yetiştirme ve ıslahına yönelik çalışmalarda kullanım alanları ile bu yöntemlerden elde edilen bitkilerin sağlıklı bir şekilde dış koşullara aktarılmasını etkileyen faktörler ve istenilen koşullar anlatılmaktadır.

BB-553 Sera Sebzeciliğinin Prensipleri

Bu ders kapsamında serada yetiştiriciliği yapılan önemli sebze türlerindeki yeni çeşitler ve bunların özellikleri, modern yetiştirme teknikleri (fide yetiştirme, dikim, aşılama, budama, sulama, gübreleme, CO₂ gübrelemesi, tozlanma ve döllenme vb.) ile bu uygulamaların bitkiler üzerindeki fizyolojik etkileri konuları anlatılmaktadır.

BB -555 Sanayi Sebzeciliği

Sanayiye işlenen önemli sebze türleri (domates, biber, hıyar, sarmısak, brokkoli, brüksel lahanası, soğan, enginar vb.), sanayiye elverişli çeşitler ve özellikleri, dikim sistemleri, gübreleme, sulama, budama, önemli hastalık ve zararlıları ile kontrolleri hakkında bilgiler verilmektedir.

BB-557 Bahçe Bitkilerinde Organik Tarım ve Genel Prensipleri

Bu ders kapsamında Organik Tarımın tanımı, ilkeleri, tarihçesi, Geleneksel Tarım'dan organik tarıma geçişin nedenleri, gerekçeleri, aşamaları, bahçe bitkilerinin organik yetiştiriciliğinin diğer disiplinlerle ilişkileri, üretici ve tüketici gözüyle organik tarımın geleceği, gelecek yıllarda organik tarım konusunda yapılması gereken çalışmalar vb. konular işlenmektedir.

BB-559 Bahçe Ürünlerinde Kalite ve Standardizasyon

Bu dersin kapsamında bahçe ürünlerinde derimden sonra da korunması hedeflenen kalite konusu irdelenmektedir. Bu ürünlerde kalitenin aroma ve tat yanında duyusal ve tekstürel bileşenleriyle bunların kalitesine kalıtımın ve ıslahın etkileri, kültürel tekniklerin modifikasyonu ile kalitenin iyileştirilmesi, olgunlaşmanın kontrolü ve derimde kullanılan alet ve ekipmanların kaliteye etkileri ele alınmaktadır. Ayrıca bu ders kapsamında ülkemizde kullanılan standartlar ve son yıllarda Türkiye'den yaş taze meyve satın alan Avrupa ekonomi topluluğuna ait ülkeler tarafından geliştirilen iyi tarım uygulamaları (Good Agricultural Practices, GAP ) da ders kapsamında işlenmektedir.

BB-561 Ilıman İklim Meyve Türlerinde Anaç Kalem İlişkileri ve Dikim Sistemleri

Ilıman iklim meyvelerinde klon anaçları, çöğür anaçları, çeşitlerin gelişme kuvvetleri incelenmektedir. Klasik dikim sistemleri ile klonal bodur anaçların verim ve kaliteye etkileri tartışılmaktadır. Bodurluk mekanizması, uyuşmazlık ve uyuşmazlık tipleri incelenmektedir. Çöğür anaçlar kullanılarak sık dikim sistemlerinin geliştirilmesi ve pratikte kullanılma alanı ve olanakları tartışılmaktadır. Meadow orchard (meyve tarlası) dikim sisteminin uygulamaları, elma ve şeftalilerde incelenmektedir. Çeşit, anaç ve dikim sistemlerinden yararlanılarak örtüaltı meyve yetiştiriciliği, avantajları, kısıtlayıcı faktörler ve dünyadaki uygulamaları, son gelişmeler de incelenerek tartışılmaktadır.

BB-563 Subtropik Meyve Türlerinde Çoğaltma Teknikleri

Turunçgiller, Trabzon hurması, Avokado, Pikan cevizi ve kiwi meyvelerinde açıkta ve serada fidan yetiştirme teknikleri, anaçlar ve anaç- kalem ilişkileri, Türkiye ve dünyadaki yeni çeşitler ve özellikleri, bahçe tesisi için planlama ve modern yetiştiricilik teknikleri konularında çağdaş gelişmeler incelenmektedir.

BB-565 Meyve Ağaçlarında Karbonhidrat Metabolizması ve Verimlilik

Meyve ağaçlarında bulunan karbonhidratlar (eriyebilir şekerler, depo polisakkaritleri) ve özellikleri, bitkilerde karbonhidratların dağılımını etkileyen iç ve dış faktörler, karbonhidratlar ile vegetatif gelişme arasındaki ilişkiler, karbonhidrat - verimlilik ilişkisi anlatılmaktadır.

YLBB-201/DBB-23 Uzmanlık Alan Dersi

Bahçe Bitkileri Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından Yüksek Lisans ve Doktora tez programına kabul edilen Yüksek Lisans ve Doktora öğrencileri için danışman yönetiminde son gelişmelerin ışığı altında araştırma ve inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi ve tartışılması (Bu dersin açılabilmesi için Lisansüstü öğrencisinin bu programa diğer Lisansüstü derslerde olduğu gibi yarıyıl başlarında kayıt yaptırması zorunludur).

BB-500 Özel Sebze Islahı

Sebzelerin çiçek biyolojileri, morfolojik ve biyolojik gelişme biçimleri, familya ve tür bazında özel ıslah amaçları, sebze ıslahında kullanılan ıslah yöntemleri (toplu seleksiyon, teksel seleksiyon, klonal seleksiyon, kombinasyon ıslahı, geriye melezleme, Fı hibrit gücü ıslahı, mutasyon ıslahı ve poliploidi ıslahı, çeşit koruma ıslahı), ıslah programlarını hızlandırıcı metodlar ve sebzelerde uygulanan özel ıslah teknikleri (seleksiyonların yapılışı, kendileme ve melezlemelerin yapılışı, testlerin yapılışı, açılan generasyonlarda seçim, mutagen uygulamaları, kayıtların tutulması vb.) anlatılacak ve uygulamalar yapılmaktadır.

BB-502 Ilıman İklim Meyveleri Islahı

Yumuşak çekirdekli, sert çekirdekli, sert kabuklu ve üzümsü meyvelerin klasik ve moleküler yöntemlerle ıslahı, bu konularda elde edilen son bulgular, genetik kaynakların in vivo ve in vitro koşullarda korunması, moleküler markörlerin ıslahta kullanımı ayrıntılı olarak incelenmektedir.

BB-504 Subtropik Meyveleri Islahı

Turunçgiller ağırlıklı olmak üzere Avokado, Pikan Cevizi, Trabzon hurması, Kiwi ve Litchi meyvelerinde çiçek biyolojisi, ıslahın amaçları, kullanılan ıslah yöntemleri ve uygulama teknikleri ile çeşit, verimlilik ve anaç ıslahı ayrı ayrı ele alınmaktadır.

BB-506 Asma Islahı

Tarımda kullanılan öteki kültür bitkilerinde olduğu gibi bağcılıkta da kaçınılmaz hale gelen modern ıslahla ilgili yeni teknik ve sistemler yanında seleksiyon, kombinasyon, poliploidi ve mutasyon ıslahlarının amaç ve uygulamaları tartışılmaktadır.

BB-516 Bahçe Bitkileri Laboratuvar Tekniği II

Bu ders kapsamında Bahçe Bitkilerinde yaprak örneklerinin alım şekli, alınma zamanı ve bunların analiz yöntemleri işlenmektedir. Ayrıca meyvelerin bileşimini oluşturan yağ, protein, karbonhidrat, renk maddeleri, vitaminler, organik şekerler, organik asitlerin, fenolik bileşiklerin, uçucu fermentasyon ürünlerinin (asetaldehit, etanol, etil asetat), aroma maddelerinin ve yağ asitlerinin HPLC, gaz kromatografisi ve Spektrofotometre teknikleri ile tayin yöntemleri ayrıntılı olarak işlenmekte ve uygulamalı olarak anlatılmaktadır.

BB-518 Physiology of the in vitro Grown Plants

This course concentrates on the physiological aspects of tissue culture like nutritional requirements of explants, plant growth regulators required for differentiation. Also, problems like vitrification, tissue browning, shoot tip necrosis and restricted gas exhance are examined.

BB-522 Meyve Pomolojisi

Bahçe Bitkilerinde meyve tür ve çeşitlerinin pomolojik özellikleri, önemli kriterlerin ele alınması, tür ve çeşitlerin tanınmasında etkili olan faktörler, aralarındaki farklılıklar ele alınmaktadır.

BB-524 Ampelografi

Vitis cinsinin tanımlanmasında kullanılan kriterler Amerikan asma anacının kullanılmasını etkileyen faktörler, Amerikan asma anaçlarının özellikleri, saf Amerikan tür ve çeşitleri, melez Amerikan asma anaçları, önemli Amerikan ve Avrupa üzüm çeşitleri, verimli melezler (eski verimli melezler ve yeni verimli melezler) hakkında geniş bilgiler verilmektedir.

BB-526 Çoğaltma Materyali Üretim Teknikleri

Bahçe Bitkilerinde özellikle meyvecilikte tohum, anaç, fidan üretiminde temel ilkeler ele alınmaktadır. Tohumlarda canlılık ve çimlendirme testleri, anaçların yeşil odun ve çelikle üretimi incelenmektedir. Ayrıca fidan üretiminde aşı çeşitleri ve tekniği üzerinde durulmaktadır.

BB-528 Bahçe Bitkilerinde Yaprak Gübrelemesi

Yaprak gübrelerinin toprak üstü organlarıyla özellikle yapraklardan alım mekanizmasına geniş yer verilmektedir. Dünya’da ve ülkemizde kullanılan yaprak gübrelerinin kimyasal içerikleri hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca kleytli yaprak gübrelerinin özellikleri ve bunların değişik bahçe bitkilerindeki kullanım olanakları incelenmiştir. Yaprak gübrelerinin uygulanması bahçe bitkilerinde fizyolojik sorunlara çözüm getirici nitelikte olduğu vakit tavsiye edilmektedir. Aşırı kullanım ve bunların beraberinde getirdiği sorunlar da ele alınmaktadır.

BB-530 Bahçe Bitkilerinde Büyümeyi Düzenleyici Maddelerin Kullanımı

Büyümeyi düzenleyici maddelerin çiçek tozu ve tohumlarda çimlenme, çeliklerin köklendirilmesi, meyve seyreltmesi ve kalitesi, meyve tutumu ve derim öncesi dökümlerin önlenmesi üzerine etkileri incelenmektedir.

BB-532 Bahçe Bitkileri Gerilim (Stress) Fizyolojisi

Genel giriş (gerilim teknolojisi, gerilim zamanı ve dayanıklılık), düşük sıcaklık gerilimi, üşüme zararı ve dayanıklılık, donma olayı, don zararı, dona dayanıklılık, dona dayanıklılığa etki eden faktörler, don zararı ve dona dayanıklılık kuramları, don zararı ve dona dayanıklılık moleküler esasları; kurağa, tuza ve radyasyona dayanıklılığın fizyolojik, moleküler ve ultrastrüktürel esasları ele alınmaktadır.

BB-534 Bahçe Bitkileri Döllenme Biyolojisi

Bahçe Bitkilerinde çiçek yapıları, tozlanma, çiçek tozu canlılık ve çimlendirme yöntemleri, çiçek tozu çim borusu gelişimi, döllenme olayı, embriyo ve endosperm ile tohum ve meyve gelişimi ayrıntılı olarak verilmektedir. Ayrıca tüm sebze ve meyve türlerinin özel döllenme biyolojileri incelenmektedir.

BB-536 Bitki Biyoteknolojisi

Tarımsal araştırmalarda biyoteknolojinin kullanım alanları, Rekombinant DNA teknikleri, Agrobacterium ve Partikül bombardımant yöntemleri kullanılarak transformasyon, RFLP, sentetik tohum, biyoreaktörler, sekonder metabolit üretimi içerisinde hücre süspansiyon kültürleri ve biyogüvenlik konuları tartışılmaktadır.

BB-538 Rekombinant DNA Teknolojisi II

Bu derste; genlerin yapısı, nükleik asitlerin topolojisi, DNA replikasyonu, moleküler düzeyde rekombinasyon, DNA'nın tamir mekanizması ve mutability, Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PCR), transposable elementler, klonlanmış genlerin izolasyonu, ökaryotik gen ekspresyonunun kontrolü, genetik mühendisliği konuları incelenmektedir.

BB-542 Asma Fizyolojisi

Asmanın yıllık büyüme evreleri, büyüme ile ilgili fizyolojik olaylar, üzümlerde olgunluğun tayini ve bunu etkileyen faktörler, besin elementlerinin alımı ve sulama gibi konular verilmektedir.

BB-544 Sebzelerde Dihaploidizasyon

Haploidi tekniğinin önemi, haploid bitkilerin doğal oluşum yolları, in vivo ve in vitro tekniklere (anter kültürleri, ovul - ovaryum kültürleri, polen ışınlama v.b) elde edilmesi, elde edilen haploidlerin kromozom katlamaları ile dihaploidizasyonu, ploidi belirlemede kullanılan direkt ve indirekt yöntemler, dihaploid bitkilerin ıslahta kullanılmaları anlatılmaktadır. Ayrıca bu yöntemlerin önemli sebze türlerinde uygulanmasına ilişkin teorik ve pratik bilgiler verilmektedir.

BB-546 Bahçe Ürünlerinin Özel Muhafaza Teknikleri II

Ilıman iklim meyveleri, turunçgiller, üzüm ve sebzelerin özel muhafaza metodları, muhafazada dikkat edilmesi gereken konular verilmektedir.

BB-548 Large-Scale Micropropagation of Plants

This course summerizes and evaluates many innovative contemporary methods of automation and scale-up plant propagation in vitro. Synthetic Seed Technology. Bioreactor Technology, Somatic Embryogenesis, Microtuber and Microbulb propagation for Automated propagation will be discussed.

BB-550 Topraksız Bitki Yetiştirme Teknikleri

Topraksız bitki yetiştirme sistemlerinin sınıflandırılması, su kültürü sistemi, açık ve kapalı substrat sistemleri, topraksız yetiştiricilikte kullanılan inert ve organik substratlar, topraksız yetiştiricilikte besin çözeltisi, topraksız yetiştiriciliğin avantajları ve dezavantajları konuları incelenmektedir. Ayrıca farklı bitki gruplarında ve mevcut koşullara göre geliştirilmiş olan örnek topraksız yetiştiricilik sistemleri tartışılmaktadır.

BB-552 Bahçe Bitkilerinde Organik Tarım Uygulamaları

Bahçe Bitkilerinin Organik Yetiştiriciliğinde uyulması gereken kurallar, bugüne kadar yapılan çalışmalar, uygulamaya aktarımı, organik tarımda rotasyon önerileri, bitkisel atıkların yeniden kazanılması, serada organik tarım ve ekolojik meyve ve sebze yetiştirme ilkeleri vb.konular işlenmektedir.

BB- 554 Kültürü Yapılan Mantar Türleri

Bu ders dünyada yaygın olarak üretimi yapılan ve ülkemiz için yetiştiriciliğinin önemli olacağı düşünülen Pleurotus spp., Auricularia spp., Lentinus edodes, Volvariella volvacea, Flammulinas velutipes

ve Tuber spp. mantar türlerinin biyolojileri, misel üretimleri, ekolojik istekleri ve yetiştirme tekniklerini kapsamaktadır.

BB-556 Tropik ve Subtropiklerde Ilıman İklim Meyve Yetiştiriciliği

Elma, armut, ayva, kiraz, şeftali, nektarin, kayısı, erik, badem ve bu gibi ılıman iklim meyveleri genellikle kışların soğuk geçtiği yerlerde yetiştirilir. Bu meyve türlerinin yetiştiriciliği dünyada tropik ve subtropik iklim bölgelerinde de yaygın olarak yapılmaktadır. Ancak, bu durumda bazı önlemlerin alınması gerekmektedir. Bu bölgelerde ılıman iklim meyvelerinin gereksinim duyduğu soğuklama ya çok azdır ya da hiç yoktur. Bu nedenle, bu bölgelerde yetiştiricilik yapılırken soğuklama gereksinimi düşük olan çeşitler seçilir. Bunun yanısıra değişik teknik ve kültürel önlemlerin alınması zorunludur. Bunlar, budama, yaprak sıyırma, kimyasal uygulamalar, üstten yağmurlama gibi önlemlerdir. Bu ders kapsamı içerisinde; ılıman iklim meyvelerinin tropik ve subtropiklerdeki yetiştirilme olanakları, bu bölgede örtü altı yetiştiriciliğinin avantajları ve uygulama şekli, bu koşullarda alınması gereken önlemler ve dünyada bu konuda yapılan gelişmeler incelenmektedir.

BB-558 Bahçe Ürünlerinde Duyusal Kalite Analiz Yöntemleri

Bu derste meyve ve sebzelerde duyusal kalitenin (albeni, tad, koku, tekstür) göz, dil, burun ve hissederek algılanması ve değerlendirilmesinde kullanılan analitik laboratuvar testlerinin nasıl yapılması gerektiği, laboratuvarda yapılan testlerde (eğitilmiş kişiler ile) ve aletsel (fiziksel ve kimyasal) ölçüm değerleri arasındaki ilişkiler uygulamalı olarak anlatılmaktadır. Bunların yanında, tüketici duyusal kalite panelleri, tercih testleri gibi farklı testlerde ders kapsamında işlenmektedir.

BB-560 Taze-Doğranmış Ürünlerin Fizyolojisi, Ambalajlanması ve Muhafazası

Taze - Doğranmış (Fresh - Cut) sebze ve meyvelerin kullanımı önemli bir artış göstermektedir. Bu ders kapsamında ülkemizde Taze-Doğranmış olarak işlemeye uygun ürünlerin, hazırlanması (boylama, temizleme, doğrama, kimyasal uygulamalar), farklı ambalaj malzemelerinde (modifiye atmosfer torbaları,stretch filmler) paketlenmesi ve bu ürünlerinin taşınma ve depolanması işlenmektedir.

BB-562 Subtropik Meyve Türlerinde Yetiştirme Teknikleri

Turunçgiller ve diğer subtropik meyvelerin (Trabzon hurması, Avokado, Pikan cevizi ve Kiwi) fizyolojisi, bahçe tesisinden itibaren yaşlı ve verimden düşmüş bahçelere kadar değişik dönemlerdeki bahçelerde verim ve kaliteyi arttırma ile verimliliği devam ettirmeğe yönelik olarak yapılacak olan teknik uygulamalar (budama, bitki büyümesini düzenleyici maddeler, bilezik alma vb.) ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

BB-564 Bahçe Bitkilerinde Dayanıklılık Islahı

Bahçe bitkilerinde hastalıklara, düşük ve yüksek sıcaklığa, tuzluluğa, kuraklığa ve yüksek neme dayanıklılık ıslahı ve yöntemleri karşılaştırılmalı olarak verilmektedir.

YLBB-200/DBB 202 Uzmanlık Alan Dersi

Bahçe Bitkileri Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından Yüksek Lisans ve Doktora tez programına kabul edilen Yüksek Lisans ve Doktora öğrencileri için danışman yönetiminde son gelişmelerin ışığı altında araştırma ve inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi ve tartışılması (Bu dersin açılabilmesi için Lisansüstü öğrencisinin bu programa diğer Lisansüstü derslerde olduğu gibi yarıyıl başlarında kayıt yaptırması zorunludur).